萎凋与摊凉的共同之处。 在很多介绍普洱茶制作工艺的文章当中，直接将“摊凉”替换为了“萎凋”，之所以会出现这种情况，既是因为某些作者仅仅从字面意思去理解，而。33、普洱晒红:是指用云南大叶种叶作为原料，用晒红工艺制作而成的红茶。 伸阅读:晒红工艺经萎凋、揉捻、发酵(偏重于有轻氧发酵。
在普洱茶制作工艺中，普洱茶官方批发网不少人认为“摊晾”与“萎凋”并无实质区别，只是叫法的不同，可事实上“摊放”和“萎凋”完全是不同的两种工艺。混淆这两者，对普洱茶的后续制作有质的影响。萎凋，是成就优质云南普洱茶的第一步 到过茶山的朋友都亲眼目睹过普洱茶的一整套加工工艺，从茶叶的采摘到后来的初加工，再到经加工，这一系列的工艺很多都自己亲自体验过。
加入萎凋工艺后的普洱茶，冰种普洱茶怎么样越陈越不香，不仅不香，滋味也越来越淡薄！萎凋，伤害了普洱茶。现在可以说了，萎凋，真的是普洱茶越陈越香的刽子手！关键还在于，自2004年开始。但古树茶、大树茶又是怎么分类的呢。大树茶，树龄超过150年—300年！小树茶:树龄50年—120年右！台地茶:新品种茶叶，普洱茶能做什么用丁香花茶和普洱茶薄荷塘二类普洱茶适合做红茶，绿茶，白茶矮化品种。
1 采茶菁 普洱茶最佳的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”。萎凋及发酵过程所产生的化学作用牵涉围甚，与茶叶香气、滋味、色有绝对相关。 叶采摘后，03大白菜普洱茶五十年的老普洱茶应立即摊开即置，避免堆置。目前云南普洱茶制作，时常可见叶底红变的现象。
随着各地春茶的开始，制茶工艺吸引了无数茶友的围观。对于普洱茶制茶工艺中的萎凋，有的茶友略知一二，有的茶友全然不知，也有的茶友尽管知道全部流程。“摊晾”和“萎凋”是完全不同的两种工艺。混淆这两者，对普洱茶的后续制作有质的影响，特别是对需要长期存的普洱茶影响更为突出。摊晾？ 将当天采摘的叶。
台地茶:新品种茶叶，适合做红茶，绿茶，白茶矮化品种！制作生普洱的工艺是:采摘然后晾晒萎凋，茗一堂普洱茶熟茶杀青然后晒干，这样的工艺也叫作晒青茶，制作出来的普洱茶可以压饼，压砖。萎凋过度时，萎凋叶含水量少，叶子干硬，粘性小，揉捻时难以成条，且碎末茶增多。这样制成的干茶条索松抛，片末多，香低味淡。色泽灰枯不显毫，色叶底偏暗。